南昌人下馆子点菜 辣椒炒肉是最爱

    原标题：南昌人下馆子点菜 辣椒炒肉是最爱——来源：大江网-中国江西网-江西手机报

    南昌人下馆子最爱点什么菜？答案是辣椒炒肉，你猜对了吗？1月28日，据南昌市烹饪餐饮行业协会统计，涉及赣菜的餐饮店，辣椒炒肉的“点击率”综合起来在8成以上。

    “点击率”超八成比特色菜还特色

    目前南昌的餐饮市场包罗万象，每一种菜系口味的爱好者都可以找到合适的就餐处。赣菜、鲁菜、东北菜、粤菜等各式餐馆在南昌餐饮界耕作多年，虽然菜系繁多，但最受食客喜欢的菜，还是一道新式赣菜——辣椒炒肉。

    据南昌市烹饪餐饮行业协会统计，南昌多家涉及了赣菜的餐馆里，辣椒炒肉的点击率最高，制作纯赣菜的餐馆，几乎每桌必点。综合来说，这道菜的点击率超过八成。

    一家中型餐饮店的负责人称，辣椒炒肉是该店最火的一道菜，制作一份辣椒炒肉需要不超过半斤的辣椒，一天中，该店光是在这道菜上，就要用30斤辣椒，平均每天卖掉70份以上，这道菜对于这家有30余个包厢的餐饮店来说，虽不属于特色菜，但销量却比特色菜还特色。

    “炒不好辣椒炒肉，就干脆不要开餐馆。”另一家餐饮店行政总厨打趣道，虽然这道菜价格不高，平时也显得不起眼，但因该菜深受食客喜欢，所以他招厨师或收徒时，都是用这道菜来考验“功力”。